赤坂詠月

温かい椀物の蓋を開けた瞬間に立ち上る穏やかな湯気と、余計な調味に頼らず素材本来の甘みや香りを引き出した澄んだお出汁。赤坂のビル4階に店を構える「赤坂詠月」では、派手な演出よりも食材そのものの滋味を大切にした、直実で丁寧な日本料理をコース仕立てでいただけます。

素材がまっすぐに伝わる、出汁を軸にした季節のおまかせ

提供されるのは、季節ごとの厳選された旬菜や海の幸を織り交ぜたおまかせのコースです。白子の豊かな甘みを八方出汁がやさしく受け止める小鉢や、丁寧に火を入れた車海老と海老芋を合わせた椀物など、一皿ごとに研ぎ澄まされた出汁の奥行きが感じられます。鮮度や熟成に目を配ったお造り、香ばしく焼き上げた海の幸、旨味の染み渡る炊き合わせへと緩急豊かに続き、食事の締めくくりには季節の魚を炊き込んだ土鍋ご飯が供されます。最後はお手製の甘味とお抹茶で一息つき、食後の余韻まで心地よく満たされます。

目の前のもてなしに浸る、目の届く温かな空間

席数はカウンター席と少数のテーブル席のみというコンパクトな造りで、大将と女将の目の行き届く距離感が安心感をもたらします。店主の手際よい包丁さばきや立ち上る香りを間近に感じられるカウンター席では、料理に寄り添う日本酒やワインを傾けながら、気負わずにくつろぐことができます。細やかで温かな心配りが行き届く夜の営業は予約制となっており、記念日や大切な人としっとり過ごしたい日の食事におすすめです。